المقادير :
باكيت من عجينة السمبوسك
للحشوة : كوب فستق حلبي مجروش أو سوداني
كوب لوز مجروش
ملعقة طعام ماء ورد
ملعقتين طعام سكر
ملعقة صغيرة قرفة
خليط اللصق: ملعقتين طعام طحين
ملعقتين طعام ماء
للقلي زيت نباتي
للتقديم قطر وفستق حلبي ناعم
الطريقة :
نفتح باكيت عجينة السمبوسك ونقطعها بالطول الى نصفين ونغلفها بفوطة مطبخ مرطبة بقليل من الماء، وتركها جانبا
في وعاء عميق نضع الفستق ، اللوز ، ماء الورد ، السكر والقرفة ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ونتركها جانبا
نضع الطحين في طبق عميق ونضيف له الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة سائلة
نبدأ بتشكيل السمبوسة، ناخذ مستطيل من العجينة ، نضعه بشكل رأسي نثني حافة المستطيل حتى يتكون جيب أو تجويف على شكل مثلث، نضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل التجويف ، نضغط على الحشو حتى يمتلئ التجويف ثم نكمل لف العجينة على الحشو بالتبادل مع المحافظة على شكل المثلث حتى نصل الى نهاية العجينة
نضع قليل من خليط اللصق على نهاية طرف العجينة، نثبت حافة العجينة جيدا ونتخلص من الأطراف الزائدة ان احتاج الأمر. نكمل حشو بقية السمبوسك وأثناء ذلك نحرص على تغطيتها حتى لا تجف
نضع حوالي كوب من القطر في طبق عميق ونتركه جانبا
نضع زيت في مقلاة واسعة ونسخن الزيت
نضع بعض حبات السمبوسة المحشية في الزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون
ننقلها لورق نشاف ثم نضعها في القطر وتقدم يمكن رشها بجوز الهند للتجميل .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق