طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة لذيذ والطعم حكاية

 المكونات :

½ كيلو سمك

½ كيلو بصل مفروم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق عصير ليمون

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت

1 قطعة كرفس

1 كوب طحينة بيضاء

الطريقة :

قبل أي شئ نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ثم نقطعه على حسب الرغبة.

ثم نقوم بتتبيله عن طريق الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون ومن ثم نقوم بقليه في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي.

بعد ذلك نأتي بمقلاة مناسبة ونضعها على النار ومن ثم نضيف الزيت.

نضيف البصل والكرفس ونقلب حتي يصبح لونه أصفر.

نحضر طاجن وندهنه بالزيت ونضيف البصل والسمك المقلي مسبقاً.

في الخطوة التالية نقوم بتجهيز الطحينة عن طريق وضعها في وعاء مع إضافة الماء والملح والفلفل والكمون والليمون مع ضرورة عمل الطحينة ثقيلة.

ثم نضيف الطحينة على السمك ونغطي الطاجن ثم نضعه في الفرن حتي ينضج تماماً.