طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالجبنة والزيتون

 

مقادير :

١ كيلو بطاطس صغيرة

شرائح من  جبن شيدر

كوب  جبن رومي

كوب زيتون أسود مخلي

١/٢ كوب لبن

٢ حبه فلفل أخضر

ملح وفلفل

مقادير البشاميل

٢ ملعقة دقيق كبيرة

٢ ملعقة زيت نباتي

كوب لبن

بيضة

ملح وفلفل

الطريقة:

- نبدأ بسلق البطاطس بالقشر ووضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السليق.

- قشري البطاطس واهرسيها ثم اضيفي الحليب. اخلطي المكونات جيدا إلى أن تصبح ناعمة وضعي عليها الملح والفلفل.

- ادهني الطاجن أو الصينية بالزيت مع تغطية الجوانب ثم ضعي نصف طبقة بطاطس مهروسة فيها وقومي بتسويه السطح جيدا.

- ضعي فوقها طبقة من خليط الجبن والفلفل والزيتون ثم غطيها بطبقة ثانية من البطاطس البيوريه.

-ضعي قليل من بشر الجبن الرومي أعلاها.

-انتهي بوضع طبقة خفيفة من البشاميل وغطيها بشرائح الجبن الشيدر.

-ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٣٠- ٤٠ دقيقة إلى أن يحمر وجهها.

طريقة عمل البشاميل:

- ضعي الزيت  ثم الدقيق على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.

- ارفعي الخليط من على النار ثم اضيفي الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل العجين.

- ضعي الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم اتركيه يبرد.

- انتهي بوضع البيضة والملح والفلفل ولتخفيف البشاميل يمكن وضع قليل من الحليب أو الشوربة إلى أن تحصلي على السيولة المطلوبة.
ملحوظة :
يمكن خفق 2 حبه من البيض مع البطاطس بعد خفقهم بمعلقة خل لرفع القيمة الغذاية للوجبة .