طريقة عمل دجاج تكا زاي المطاعم

المقادير:

دجاجة كبيرة مقطعة 4 وغسولة

كوب زبادي 

معلقة كبيرة زعتر 

معلقة كبيرة بابريكا 

معلقة كبيرة زنجبيل فرش

 معلقة كبيرة ثوم مفروم

معلقة صغيرة حبهان ناعم

 معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة

4 معالق كبيرة خل

 2 معلقة كبيرة زيت  

الطريقة :

- قومي بنزع جلد من الدجاج شرحي الدجاج بواسطة سكين حاد إلى أن تصل السكين إلى العظم بالطول وبالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة وسهولة النضج.

- أخلطي مكونات التتبيلة مع بعض إلى أن تتجانس وتترك لترتاح مدة 30 دقيقة لتتناغم النكهات.

- تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة وتدعك جيداً، ثم توضع في وعاء زجاجي وتترك ترتاح ليلة كاملة (أو على الأقل 6 ساعات). 

- تشوى في فرن علي درجة حرارة عالية على شبك أو صينية مغلفة بورق الخبيز إلى أن تتحمر.

- ينصح بتغطيتها بورق الفويل بعد خروجها من الفرن مباشرة لإعادة توزيع السوائل بداخلها وطراوتها.

- تقدم مع أرز بالكاري وسلطة طحينة بالزبادي .